在Shell中，可以使用${变量名//\"/}或者sed 's/\"//g'来去除字符串的双引号。
下面是一个例子：
云服务器
物理服务器
虚拟主机
跨境电商服务器str="\"Hello, world!\""
new_str=${str//\"/}
echo $new_str
输出结果为：
Hello, world!
或者使用sed命令：
str="\"Hello, world!\""
new_str=$(echo $str | sed 's/\"//g')
echo $new_str
输出结果也为：
Hello, world!
辰迅云「云服务器」，即开即用、新一代英特尔至强铂金CPU、三副本存储NVMe SSD云盘，价格低至29元/月。点击查看>>
推荐阅读： shell中的if语句怎么应用